ルンダンパダンの素

パダン風煮込みビーフ“ルンダンパダンの素”
BUMBU RENDANG PADANG /
DRIED CURRY'S SEASONING
ブンブー・レンダン・パダン / ドライ・カレー・シーズニング
【KOKITA／コキタ】

「ルンダンサピ」は、スマトラ島パダン地方の代表的料理のひとつです。白いご飯ともよく合いますが、インドネシア風イエローライス『ナシクニン』と組み合わせると、ピリッとしたカレーの風味がいっそう引き立って、更に美味しくいただけます。

調理法（４～５人前）：

１．	牛のヒレ肉、または、脂身の少ない部分（0.5kg）をサイコロ状の大きさに切り、肉と同量の熱湯の中で、肉全体に火が通るまでゆっくりと煮ます。
２．	別の鍋に、“ブンブー・ルンダン・パダン”を１パック入れ、（１）の牛肉を茹でたスープ（約500cc）を少しずつ加えて溶き混ぜます。
３．	（２）に（１）の煮えあがった牛肉を加え、弱火で約３０分、焦げ付かないように気をつけて、トロリとするまで煮込みます。
４．	水分少めのコクのあるソースがお好みの場合には、250ccのココナッツミルク（砂糖の入っていないもの）を加えて、皿に３０分ほど、弱火で煮込んでください。

材料

赤唐辛子、赤たまねぎ（エシャロット）、にんにく、トマト、ターメリック、コリアンダー、ココナッツミルク、砂糖、植物油、塩、酢酸、クエン酸、修飾化澱粉粉（E1442）

賞味期限

別記記載。未開封の場合、ラベルに表示した年月日まで。

ご使用上の注意
防腐剤は使用しておりませんので、開封後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。